Peynirin Faydaları Nelerdir?
Peynirin yararları gerçekten saymakla bitmez. Gerek zengin kalsiyum ve protein içeriği gerek içinde bulunan vitaminler ile bir sağlık deposu olan peynir, düzenli tüketildiği takdirde kişiyi çeşitli hastalıklardan korur.
Peynirin insan sağlığına başlıca faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Zengin bir protein kaynağıdır: Her şeyden önce, peynir, harika bir protein kaynağıdır. Bu sebeple vücuttaki kasların gelişimini hızlandırır ve kuvvetlendirir. Bu sebeple, sporcuların peynir tüketmesi tavsiye edilir.
Yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir: Protein içeriğinin yanı sıra, peynir, yüksek kalsiyum içeriğine de sahiptir. Kemik gelişimini destekleyip diş çürümesini önler. Küçük yaştaki çocukların kemik ve diş gelişimini desteklemek için birebirdir.
Kanseri önlemeye yardımcı olur: Peynirde bulunan linoleik asit, sfingolipidler ve B vitaminleri, kanseri önlemeye de yardımcı olur. Günde birkaç dilim peynir tüketimi, bu açıdan herkese tavsiye edilir.
Kilo aldırmaz ve tok tutar: Peynir, diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Düşük yağ oranına sahip olan ve içeriğindeki yağın büyük bir kısmı da vücut için faydalı olan peynir, kilo aldırmaz ve vücudu formda tutar. Özellikle lor gibi peynirler, düzenli tüketildiği takdirde uygun vücut ağırlığına, kas kütlesine ve kemik yoğunluğuna kavuşmanızı sağlar. Diyetinize doğru bir şekilde dahil ettiğiniz peynir, sizi tok tutar ve kilo vermenize yardımcı olur.
Hamile ve emziren kadınlara önerilir: Peynir, özellikle hamile ve emziren kadınlarda emikleri güçlendirmeye yarar.
Kemik erimesine karşı etkilidir: Kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan kemik erimesi (osteoporoz) hastalığına karşı harika bir çözümdür. Vücuttaki kalsiyum kaynakları yetersiz olduğunda ortaya çıkan bu hastalık, ciddi sonuçlar doğurabilir ve kişinin dışarıdan kalsiyum almasıyla kolaylıkla önlenebilir. Özellikle menopozdaki kadınlar, vücutlarındaki östrojen kaynaklarının azalması nedeniyle kalsiyum ve protein kaynağına ihtiyaç duyar.
Cildi güzelleştirir: Peynirde bulunan A, B, C ve E vitaminleri, cildi besleyip daha güzel ve parlak bir görünüm kazandırır. Peynirler, vitamin eksikliğinden kaynaklanan çeşitli hastalıklara karşı da bu nedenle birebirdir. Üstelik, içeriğindeki B vitamini sayesinde hücre metabolizmasını güçlendirip hücre yenilenmesine yardımcı olur. Böylece, ciltteki lekeleri önler ve cildin yenilenmesini de destekler. Üstelik, A, C ve E vitaminleri sayesinde selüliti önlemede de etkilidir.
PMS belirtilerini hafifletir: Kadınların sıklıkla şikayet ettiği regl öncesi gerginlik sendromu – diğer adıyla PMS – de peynir tüketimi ile hafifletilebilir. Çeşitli PMS belirtileri ve sorunları peynir sayesinde azalır.
Migrene iyi gelir: Peynir, migren ağrılarına karşı da birebirdir. Zira, kalsiyum, genel olarak migrenin neden olduğu belirtilerin azalmasını sağlar. Peynir ise kalsiyum açısından oldukça zengindir.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir: Peynirler gerek vitamin gerek mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, düzenli peynir tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirip hastalıklardan korur.
Uykunuzu almanızı sağlar: Peynir, iyi bir uyku çekmek isteyen herkese tavsiye edilir. İçeriğindeki yararlı besinler sayesinde peynir, uykuyu uyarır ve uykusuzluğa karşı birebirdir.
Saç sağlığını korur: Peynir, zengin bir protein kaynağı olarak saç sağlığını korumada bir numaradır. Özellikle lor gibi düşük yağlı peynir çeşitleri, kahvaltıda ya da yemeklerde tüketildiği takdirde saçlara çok iyi gelir. Üstelik, peynirin içindeki kalsiyum da saçların çok daha sağlıklı ve parlak görünmesine yardımcı olur.
Beyaz Peynirin Faydaları
Beyaz peynirin faydaları, yüksek mineral ve vitamin içeriğinden gelir. Probiyotik açısından zengin olan beyaz peynir, bağırsakların sağlığını korumada büyük rol oynar. Aynı şekilde, kabız ve ishal gibi rahatsızlıklara karşı da oldukça etkilidir.
Vücudun kalsiyum ihtiyacını etkili bir şekilde karşılayan beyaz peynir, daha dinç ve enerjik bir şekilde hissetmenizi sağlar. Saç ve cilt sağlığı açısından benzersiz olan beyaz peynir, kas oluşumuna destek olmasından ötürü sporcular için vazgeçilmez bir üründür. İçeriğindeki A, B, C ve D vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıkları önler.
Kaşar Peynirin Faydaları
Kaşar peyniri, tost ve hamburgerlerin vazgeçilmez malzemeleri arasındadır. Özellikle inek, koyun ve keçi sütlerinden imal edilen kaşar peyniri, zengin kalsiyum içeriğiyle bilinir. Kaşar peynirinin faydaları, bu peyniri gelişim çağındaki çocuklar için harika bir sağlık deposu haline getirir.
Kemik gelişimini destekleyen kaşar peyniri, özellikle çocuklara tavsiye edilir. Sabah kahvaltısında sevilerek tüketilen bu peynirin vitamin ve mineral açısından da zengin olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.
Bağışıklık sistemini de destekleyen kaşar peyniri, göz ve cilt sağlığı için benzersiz bir gıdadır. Yüksek yağ içeriğine sahip olan kaşar, tokluk hissini arttırır. Gece görüşünü iyileştirmede de etkili olduğu bilinen kaşar peyniri, kronik kabızlık rahatsızlığına karşı etkilidir.
Süzme Peynirin Faydaları
Süzme peynirin faydaları, organ faaliyetleri ve kas gelişimi açısından oldukça önemlidir. İçinde yüksek protein bulunan bu peynir çeşidi, spor yapan kişilerin en çok tercih ettiği besinler arasındadır. Ayrıca, diğer peynirlerde olduğu gibi, süzme peynirde de yüksek kalsiyum içeriği bulunur. Bu durum, süzme peynirin, kemik gelişiminde önemli bir yere sahip olmasını sağlar.
Ek olarak, süzme peynirin içeriğinde yüksek miktarda B vitamini bulunması, metabolizma faaliyetlerini de desteklemesini sağlar. Organların kusursuz bir şekilde çalışmasına da yardımcı olan süzme peynir, düzenli tüketildiğinde bilişsel faaliyetleri, hafızayı ve gece görüşünü de kuvvetlendirir.
Peynirde Hangi Vitaminler Var?
Tüm süt ürünlerinde olduğu gibi peynirde de sütten gelen kalsiyum, protein ve vitamin bulunur. Peynir yapım işlemi esnasında kullanılan çeşitli yöntemler ve malzemeler, peynirin besin değerlerini zenginleştirebilir. Çoğu peynirde, direkt olarak sütten gelen kalsiyum, fosfor, B6, A ve C vitamini bulunur. Bunun yanında, peynirlerde B, D, E ve K vitaminleri de bulunur. Elbette, vitamin içeriği peynirden peynire farklılık gösterebilir. Örneğin, vitamin içeriği açısında en zengin peynirlerde olan beyaz peynir, neredeyse tüm vitamin çeşitlerinin bulunduğu bir gıdadır.
A Vitamini
A vitamini, en yaygın vitamin tipleri arasında yer alır. Karaciğerde depolanıp yağda çözülen bu vitamin, beyaz peynir başta olmak üzere çeşitli peynir türlerinden alınabilir. Aynı şekilde tereyağı, yağlı süt ve krema gibi çeşitli gıdalar da zengin A vitamini kaynaklarıdır.
Bu vitamin; diş, kemik, yumuşak doku, mukus zarları ve cilt gibi vücudun çeşitli parçalarının sağlıklı bir şekilde oluşturulmasına ve korunmasına yardımcı olur. Göz retinasına renk veren pigment de yine A vitamini tarafından üretilir. Yeterli alınan A vitamini, düşük ışıkta gözlerin daha iyi görmesini sağlayabilir. Hamilelik sırasında ve sonrasında anne sütü ile emzirmede de büyük rol oynar.
A vitaminleri aynı zamanda kuvvetli antioksidanlardır. Hücreleri serbest radikal adı verilen maddelerin verdiği zarardan korur ve bu maddelerin ortaya çıkardığı hastalıkların önlenmesinde birebirdir. Özellikle kanser gibi rahatsızlıklara karşı A vitamini alımı tavsiye edilir.
Bununla birlikte A vitamini eksikliğinin çeşitli hastalıklara ve rahatsızlıklara neden olduğu da görülmüştür. Örneğin, göz sağlığını doğrudan etkileyen A vitamini, vücutta yeterince bulunmadığında çeşitli göz ve görme rahatsızlıkları ortaya çıkabilir. Gece körlüğü veya kseroftalmi (kornea hasarı) da A vitamini eksikliği nedeniyle görülür.
B Vitamini
B vitamini, 8 farklı kompleksten oluşan ve vücudun enerji kaynakları üzerinde etkili olan bir vitamin grubudur. B vitamin grubunu oluşturan vitaminler; B1 (tiavin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (pantotenik asit), B6 (piridoksin), B7 (biyotin), B9 (folik asit) ve B12 (kobalamin) olarak sıralanabilir. Süt, peynir ve yumurta gibi besinler, B vitaminlerinin en çok bulunduğu besinler arasındadır.
Bu vitamin; metabolizma yolu ile karbonhidrat, yağ ve proteinlerden enerjinin serbest bırakılmasından sorumludur. Ayrıca, B vitamini, kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterolü arttırır, böylece kalp hastalıklarının riskini azaltır, sinir sistemini destekler. B vitamini ayrıca hücrelerin çoğalmasını da sağlar.
B12 vitamini eksikliği sinir sistemine zarar verirken düzenli B12 kullanımı demans başta olmak üzere çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. Ayrıca gerek dışarıdan gerek besinler aracılığıyla alınan B3 vitamini de demans gibi hastalıklara karşı etkilidir.
C Vitamini
C vitamini, özellikle kronik hastalıklara karşı birebir bir vitamin çeşididir. Özellikle portakal, mandalina, greyfurt, kivi, ananas ve çilek gibi taze meyvelerde bulunan C vitamini, peynir gibi süt ürünlerinde de bir miktar bulunabilir.
Kan lipidlerini dengeleyen C vitamini, kandaki ürik asit düzeyini de azaltarak gut gibi çeşitli hastalıkları önler. Besinlerle alınan demir mineralinin daha yüksek oranda emilmesini de sağlayan C vitamini, yaşlanmaya bağlı olarak gelişen çeşitli bilişsel sorunlara karşı da tavsiye edilir.
D Vitamini
Esasında bir hormon olan D vitamini; peynir, süt ve yumurta gibi besinlerde yüksek miktarda bulunur. Hücre korunması, protein sentezi, kolesterol biyosentezi ve daha pek çok konuda etkili olan D vitamini, emik sağlığının desteklenmesinde de önemli rol oynar. Bağışıklık sistemini destekleyerek viral enfeksiyonların önlenmesine de yardımcı olur. Yapılan araştırmalar D vitamininin insan sağlığı için ne kadar faydalı olduğunu gözler önüne sermiştir.
Diğer vitamin türleri gibi D vitamini de kanserin önlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda kas ve kemik sağlığı da D vitamini alımı ile desteklenebilir. Doğru miktarda alınan D vitamini, cilt sağlığı için de birebirdir. Özellikle hormonal sebeplerle ortaya çıkan çeşitli cilt hastalıkları, D vitamini kullanımı ile önlenebilir.
E Vitamini
Peynirde bulunan vitaminlerden bir diğeri ise E vitaminidir. A, D ve K vitaminleri gibi yağda çözülen E vitamini, karaciğerde depolanır. Besinlerle birlikte alındığı takdirde bağırsakta emilen E vitamini, organ sağlığı için oldukça faydalıdır. Kalp, böbrekler, kaslar ve dokular da E vitaminini bir miktar depolayabilir.
Hormonal sistemin düzgün çalışması, E vitamini sayesinde mümkündür. Özellikle cinsiyet hormonlarının sağlıklı bir şekilde üretilmesinde rol oynayan E vitamini, jinekolojik ve ürolojik hastalıklara karşı koruma sağlar. Ek olarak, antioksidan bir vitamin olması da E vitamininin serbest radikallerin vücutta zararlı etkilere yol açmasını önler.
Vücuda yeterli miktarda alınan E vitamini, göz ve cilt sağlığı için birebirdir. Çocukların göz gelişimini sağlıklı bir şekilde devam ettirmesine destek olan bu vitamin, yetişkinlerde de organ faaliyetlerinin doğru biçimde sürdürülmesine destek olur. Ciltte oluşabilecek hasarlara, kırışıklığa ve lekelere karşı da E vitamini alımı tavsiye edilir.
K Vitamini
Peynir, et ve yeşil yapraklı sebzeler; K vitamini açısından oldukça zengin besinlerdir. Vücut ağırlığı başına günde 1 mikrogram alınması gereken K vitamini, vücudun kan pıhtılaşması ve yaraların iyileşmesi için ihtiyaç duyduğu oldukça önemli bir vitamin çeşididir.
K vitamini, kemiklerin sağlıklı kalmasına da yardımcı olur ve kemik erimesini önler. Kemik yoğunluğunu iyileştiren K vitamini, kırık riskini azaltıp yaşlı bireylerde bilişsel yetileri kuvvetlendirir. Arterlerde mineralleşmeyi önleyen bu vitamin; kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
