Laktozsuz Peynirler

Laktoz, süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal bir süt şekeridir. Laktozun insan vücudu tarafından sindirilmesi için vücudun laktaz enzimini salgılaması gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, tüketicide laktoz intoleransı var demektir.

Laktoz intoleransı, sütün içindeki laktozun insan vücudu tarafından sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Laktoz intoleransı bulunan tüketiciler, süt ve süt ürünü tüketince, sindirim sistemi boyunca, karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz ve mide bulantısı gibi sağlık problemleri yaşayabilirler. Belirtilerin şiddeti, tüketilen laktoz miktarına ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir. Belirtiler süt ve sütlü ürünlerin tüketimini takiben yarım saat ile 2 saat arasında kendini göstermeye başlar.

Laktoz intoleransı bulunan tüketicilerimizin, yukarıda bahsedilen sağlık problemlerini yaşamaması amacı ile laktozu azaltılmış veya laktozsuz süt ve süt ürünlerini tüketmeleri gereklidir. Laktoz bulunmayan süt ve süt ürünlerinin kullanımı, laktoz intoleransı olan tüketicilerinizin, sindirim sistemini rahatlatır.

Laktozsuz süt ve süt ürünlerinde, süt şekeri (laktoz) basit bileşenlerine; yani glikoz ve galaktoza ayrışmış haldedir. Laktozsuz Peynir üretiminde kullanılan sütün içerisindeki laktoz, sütün tanka ya da tekneye dolumu aşamasında eklenen laktaz enzimi ile, yapı taşları olan glikoz ve galaktoza parçalanmaktadır.

Laktozsuz süt ve süt ürünleri, sütteki laktozu sindiremeyen ve süt içince şişkinlik, ağrı, gaz ve bulantı sıkıntılarını yaşadığı için süt tüketemeyen kişilerin, sütün besin değerlerinden faydalanmalarını sağlamaya yardımcı olur.

Laktoz intoleransı bulunan tüketicilerimizin, süt ve süt ürünlerini sağlık problemi yaşamadan kullanabilmeleri için, Bahçıvan Gıda olarak laktozsuz süt ürünleri üretimi konusuna öncülük ederek, ürün yelpazesini her geçen gün genişletmektedir.