Lezzet Üretimi
Lüleburgaz’daki peynir üretim tesisimizin hemen yakınlarında bize en lezzetli sütü sağlayan çiftçilerimiz var. Onları eğitimlerimizle destekliyoruz, daha iyi süt için onlarla beraber çalışıyoruz.
Sütteki kalite ve verimliliği iyileştirmek amacıyla süt hayvancılığına destek veriyor, özel prim sistemiyle çiftliklerin gelişimine katkıda bulunuyoruz. Süt çiftliklerine özel eğitim programımızla ülke çapında süt verimliliğini ve kalitesini artırmayı hedefliyoruz. Eğitimlerimizle sütün bakteriyolojik kalitesinin artması, süt sağım ekipmanının doğru kullanımı ve temizliği, sütün bileşimi ve kaliteli süt kriterleri, depolama ve transfer ekipmanları temizliği alanlarında bilgilendirme yapıyoruz.
Tedarik ettiğimiz sütün besin değerlerini ve kıvamını kontrol ediyoruz. Ardından kısa süre içinde soğutup pastörize ediyoruz.
Bu tat Trakya’dan geliyor.
Lüleburgaz’da yaklaşık 300 kişinin çalıştığı, 67.000 m2 açık ve 14.000 m2 kapalı alandan oluşan büyük bir tesisimiz var. Peynirin her çeşidini üreten Bahçıvan Gıda olarak, dilimli beyaz peynirden süzme peynire, tereyağından labneye, krem peynirden kaşar peynirine kadar; Trakya'nın doğasında lezzetli, kaliteli ve besleyici pek çok ürünümüzü peynir severlerle buluşturuyoruz.
Bu teknoloji de.
Nihayetinde temel besin kaynağını üretiyoruz. Bu nedenle gıdanın güvenliğini sağlamak için tüm dünyada kabul gören BRCGS yönetim sistemi ile çalışıyor, ürünlerimizde ortaya çıkabilecek tehlikeleri önceden analiz ettiğimiz HACCP uygulamalarını yürütüyoruz.
Fabrikamızdaki üretim holünü ve ekipmanlarını iyi üretim uygulama (GMP) kurallarına uygun olarak; kolay temizlenebilir paslanmaz çelik ile dayanıklı zemin ve hijyenik drenaj sistemleri kullanarak tasarladık. Hijyende olduğu kadar peynir üretim tekniklerinde de son teknolojiyi takip ederek peynir çeşitliliğimizi geliştirdik. Ultrafiltrasyon, nanofiltrasyon ve mikrofiltrasyon teknolojilerini kullanarak ürün yelpazemizi geliştirmeye devam ediyoruz.
Enerjimizi ve kaynaklarımızı verimli kullanıyor ve ürünlerimizi sürdürülebilir üretim teknolojisiyle dünya çapında 4 kıtaya ihraç ediyoruz.
Araştırıyoruz, geliştiriyoruz.
2017 yılında Lüleburgaz’daki tesisimizde peynir üretimine özgü bir AR-GE merkezi kurulması çalışmalarına başladık.
Ar-Ge merkezimiz 2018 yılında Bakanlık onayı ile birlikte faaliyete geçti. Merkezimizde peynirlerin dokusunu, aromasını ve tadını araştırıyoruz. Duyusal, fiziksel, kimyasal, enstrümantal ve mikrobiyoloji laboratuvarlarımızla peynir bilimi yaptığımızı söyleyebiliriz.
Yakında yeni lezzetlerle, yeni peynir çeşitlerimiz ile de dünyaya açılmayı ve yeni lezzetlerin öncüsü olmayı planlıyoruz.
