Yöresel Yöntemlerle Yapılan Yöresel Peynir Çeşitleri

Yöresel Peynirler

Her yörenin kendine has üretim biçimi vardır. İçine konulan tuz, bekletilme süresi, yağ oranı ve işlenme biçimleri yörelere göre özelleşir. Bizim tüm peynirlerimiz de yöresel yöntemlere uygun yapılır.

Dil peynirimiz süt işlendikten sonra olgunlaştırılmadan elde edilir. Az tuzlu ve yumuşak kıvamlıdır. Yumuşak kıvamıyla çocukların da tercihidir. Sigara böreği, omlet, künefe gibi yemeklerde kullanılabilir.

Çeçil peynirimiz yağlı sütten elde edilir. Kıvamı yumuşaktır ve tel tel kolayca ayrılır.

Örgü peynirimiz 70-75 derece suda 5 dakika haşlanır, yoğrulur ve geleneksel yöntemle örülür. Salamura ile olgunlaştırılarak tam tadında sunulur.

Hellim peynirimiz Kıbrıs’tan ithal edilmektedir. İnek sütünün lezzetini alır, tuzla harmanlanır ve kıvamı kızartılmaya hazır olur. Tüketirken sıcak suda bekletilerek tuzunun çıkarılması ve ince şekilde dilimlenerek kızartılması önerilir.