Laktoz Nedir?
Süt şekeri olarak da tanımlanan sütün başlıca karbonhidrat kaynağı laktozdur. İnek sütü yaklaşık olarak 4,5 g laktoz içermektedir.
Laktoz İntoleransı Nedir?
Besin sindirim bozukluklarından biri olan laktoza karşı hassasiyet (intolerans), bireylerde en sık görülen karbonhidrat sindirim bozukluğudur. Laktozun hidrolize olması için gerekli olan laktaz enzimi ince bağırsakta bulunmaktadır. Bu enzimin eksikliği ile laktoz ince bağırsak içinde birikir ve bağırsak florası tarafından fermente edilerek laktik asit, diğer organik asitler, kısa zincirli yağ asitleri, karbondioksit, hidrojen ve metan gazı üretir. Bunun sonucunda da şişkinlik, gaz ve kramp, bulantı, diyare, sancı gibi semptomlar ortaya çıkmaktadır.
Süt, protein, kalsiyum ve pek çok besin öğeleri bakımından zengin ve erişilebilir bir kaynak olmasına rağmen, içerdiği laktoza karşı hassasiyet nedeniyle dünyanın pek çok gelişmemiş ve gelişmekte olan ülkelerinde de tüketimi azdır. Laktoza karşı hassasiyeti olan bu bireylerde süt tüketimi sindirim bozukluğu semptomlarının gelişmesi ile sonuçlanır.
Laktoz intoleransı oranı Türkiye’de %37 olarak saptanmıştır.
Laktozsuz Peynir Nedir?
Laktozsuz peynir, sütte yer alan laktoz içeriğinden dolayı laktoz intoleransı gelişen kişiler için özel olarak üretilen bir peynir çeşitleridir. Normal peynirden farklı olarak laktozsuz peynirin üretimine laktaz enzimi ilave edilir ve bu enzim sayesinde laktoz parçalanarak sindirimi kolay basit şekerlere indirgenir.
Kimler, Neden Laktozsuz Peynir Tüketmelidir?
Laktoza karşı hassasiyeti olan bireylerde süt ve süt ürünleri tüketimi sindirim bozukluğu semptomlarının gelişmesi ile sonuçlanır. Süt ürünleri tüketemeyen bu kişiler için Bahçıvan Gıda olarak Laktozsuz Dilimli Tost Peyniri, Laktozsuz Dilimli Beyaz Peynir, Laktozsuz Süzme Peynir ve Laktozsuz Labne ürünlerimiz ile tüketicilerin rahatça peynir tüketmelerini ve peynirin besin değerlerinden faydalanmalarını sağlamaya yardımcı oluyoruz.
- Laktoz intoleransının olan kişilerin sindirim şikâyeti yaşamadan peynir tüketmelerine yardımcı olur.
- Süt ürünleri tüketiminden sonra şişkinlik yaşayanlar laktozsuz ürünleri tüketebilir.
- Bağırsakta kolayca sindirilir.
- Bağırsak rahatsızlığı oluşumunun önüne geçmek ve bağırsak sağlığına destek olmak için laktozsuz ürünler tüketilebilir.
- Sindirim sisteminin düzenli çalışması için vücudu destekler.
